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草莓是大家都喜欢吃的果实。种植草莓也给农户带来了不错的经济效益。同时也有一些问题影响了草莓产量口感和品质，温室栽培草莓易发生畸形果，其中青头果和白头果又较为普遍，其形成可能与以下因素有关。
原因一：
最适宜花粉发芽的温度是25～30℃，若低于10℃则明显不利于花药开裂，同时花粉管的伸长也会受到抑制。另外花期前后如遇霜冻，会使花蕾受害。草莓花药开裂最适合的湿度为30%～50%，柱头受精和花粉发芽的最适合湿度为50%～60%，湿度过高、过低均不利于授粉受精。浇水过多，棚内密闭通风不好都影响花药开裂，花粉发芽率也低。保护地栽培缺少受粉媒介和良好的通风条件，也影响花粉的传播。草莓开花期喷施药剂也会影响花粉的发芽力。
原因二：
施肥不合理吸收不均衡，氮元素过多抑制了磷钾钙等元素吸收。尤其是低档氮元素影响更大。应选用原料级别高，含量标准的产品。
原因三：
土质酸碱失衡，化学残留过多重金属超标也会导致青草莓。
这种青草莓是畸形果而不是没有成熟，不建议采摘回家存放。如果希望存放时间延长，可以选择草莓蒂颜色较浅的草莓，而不要选择完全青色的草莓回家存放。催熟草莓可以用家中的苹果、香蕉以及梨等自然熟透的水果进行催熟，可以把他们放在一个密封的保鲜袋中封好口，然后放在温暖的环境中，因为这些自然成熟的水果在保存过程中会释放一定数量的乙烯，这种物质有明显催熟作用，能加快草莓成熟。